１日３５０ｇの野菜摂取が推奨されていますが、
ひとくちに３５０ｇといっても、かなりの量。
ボール１杯のサラダを食べても、必要な栄養素が
まだ足りないと言われています。
最近のニュースの中でも若者の果物離れが
面倒くささから敬遠され、消費が減少しているとか。
日本人の野菜・果物離れがかなり進んでいるようです。


自分自身はたばこも吸い、お酒も飲むほうなので、
サラダだけでなく、煮物、炒め物、
できるだけ野菜中心の食事を心がけ、
加えて野菜ジュースも積極的に摂るようにしています。

最近は駅などにジュース・スタンドが
オープンしていて、よく利用します。
体調別におすすめジュースがあり、
結構、重宝しますよ。
野菜と果物の栄養素をそのままカプセルにした
ジュースプラス＋なども
手軽に摂れていいと思います。
三日坊主に終わらず、何事も継続が大切なんですけどね。



きゅうりやトマト、なすなど夏野菜が
おいしい季節ですがサラダの定番といえる
きゅうりとトマトの栄養の相性は悪く、
きゅうりに多く含まれているビタミンCを
トマトが打ち消すとも言われています。
ドレッシングに含まれている酢の成分が
その相性の悪さを解消するようなのですが…。
また、なすは油と相性がよく炒め物が最適など
野菜の栄養素や相性などを考えて摂ることが大切なようです。





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